Thé marocain : le rituel avant la recette
Verser de haut n'est pas un effet de style, et les trois verres ne sont pas une légende touristique. Ce que le rituel du thé …
Rubrique
Culture et rituels
Histoire, gestes et traditions du thé, du gaiwan chinois au five o'clock. Le contexte qui rend la tasse plus intéressante.
Thé glacé maison : les deux méthodes
Le thé glacé maison rate presque toujours de la même façon : trop dilué, ou trouble. Les deux causes sont connues et les deux se …
Matcha latte : la recette et les 3 erreurs
Un bon matcha latte tient à trois choses : une eau à 75 °C, un matcha tamisé, et un lait qui ne couvre pas le thé. Le reste est du …
Le glossaire du thé
Les mots du thé expliqués simplement, de l'astringence au gyokuro. Le vocabulaire dont on a besoin pour lire une étiquette sans se …
L'histoire fascinante de l'Earl Grey
Des légendes d'un Premier ministre britannique à la bergamote de Calabre, l'histoire fascinante du thé aromatisé le plus célèbre …