Matcha latte : la recette, et les trois erreurs qui le rendent amer
Un bon matcha latte tient à trois choses : une eau à 75 °C, un matcha tamisé, et un lait qui ne couvre pas le thé. Le reste est du …
Rubrique
Culture et rituels
Histoire, gestes et traditions du thé, du gaiwan chinois au five o'clock. Le contexte qui rend la tasse plus intéressante.
Le glossaire du thé
Les mots du thé expliqués simplement, de l'astringence au gyokuro. Le vocabulaire dont on a besoin pour lire une étiquette sans se …
L'histoire fascinante de l'Earl Grey
Des légendes d'un Premier ministre britannique à la bergamote de Calabre, l'histoire fascinante du thé aromatisé le plus célèbre …