Guide des thés noirs classiques : de l'Earl Grey au Darjeeling

Les thés noirs sont les plus consommés au monde, et pour cause : leur richesse aromatique et leur caractère en font des compagnons parfaits du quotidien. Voici un guide des incontournables.

Earl Grey, le gentleman anglais

Parfumé à la bergamote, l’Earl Grey tire son nom du Premier ministre britannique Charles Grey (1830-1834). Son arôme délicat d’agrumes en fait un thé idéal pour l’après-midi.

Préparation idéale : Eau à 95°C, infusion de 3 à 4 minutes.

Darjeeling, le champagne des thés

Cultivé dans les contreforts de l’Himalaya, le Darjeeling offre des notes muscatées uniques. On distingue trois récoltes principales :

• First Flush (printemps) : léger et floral
• Second Flush (été) : plus corsé, notes de muscat
• Autumn Flush : doux et cuivré

Assam, le robuste

Provenant de la vallée de l’Assam en Inde, ce thé corsé et malté est la base de nombreux mélanges pour le petit-déjeuner. C’est aussi le thé idéal pour un chai latte.

Lapsang Souchong, le fumé

Originaire des monts Wuyi en Chine, ce thé est fumé au bois de pin. Son goût unique et puissant divise, mais ses adeptes ne jurent que par lui.

Ma grand-mère disait toujours : « Un bon thé noir, c’est comme un bon ami — il vous réchauffe le cœur sans avoir besoin de parler. »

Le conseil de Mamie

Investissez dans une bouilloire à température réglable. Chaque thé noir a sa température idéale, et ces quelques degrés font toute la différence.